【ヴィーガン飯】米粉パンケーキ風でお家カフェ

ベジタリアン・ヴィーガン

最近休みの日を持て余している由紀子です。

無趣味で飽き性なため、お家時間を十分に楽しめなかった私にとって、ここ最近の外出自粛自粛が緩みつつある感じは待ってました!という感じです。

しかしながら、いざお出かけとなっても、やたらとお金を使ってしまうばかりで

「なんだか無駄なことをしている」

そんなふうに思ってるわけで、休みの日の過ごし方を考え直さなければ!と、思っています。

普段の休みの日であれば、カフェに行ってコーヒーでも飲みながらネットサーフィンというのが定番なのですが、それにも最近飽きてきたので、今回の休みに今流行りのおうちカフェを楽しんでみることにしました。

米粉&おからパンケーキを作ってみた

今回私が作ってみたのがおからと米粉を使ったパンケーキ風なもの。

わざわざ”風”と付けたのは、食べてみた時の食感が一般的に想像出来るふわっふわのパンケーキとは少々かけ離れていたからです。(でもまぁまぁ美味しいよ)

それでは簡単に作り方をご説明します。

米粉&おからパンケーキ風の作り方

【材料】

おから:150g

  • 米粉:カレースプーン山盛り3杯くらい
  • オリーブオイル:大さじ2杯くらい
  • 塩:少々
  • 豆乳:大さじ3杯くらい

【作り方】

作り方は簡単で、材料を全て混ぜて形を整え、油をしいたフライパンで両面を焼くだけです。

この分量で大体小さめのパンケーキが4枚ほど出来ました。

特にポイントは無いのですが、あえて言うとすれば、焼く時は弱火でじっくりと焼くということ。

米粉は高温で熱すると固くなってしまうようなので。

【食べた感想】

味は素朴なので、サラダなんかと一緒に食べても美味しかったです。メープルシロップなどによく合いそう。

おからを入れているためぼそっと感が出ますが、私はそういうのが好きなので、美味しくいただきました。

じゃがいもの芋もちをさらに水分を無くした感じに似ている。

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